肥胖的原因

肥胖是人体内脂肪与各类组成部分（碳水化合物、蛋白质）比例失调的体现。肥胖不仅会导致人体出现多余赘肉，从而影响身材美观，还会导致部分疾病的发生。据调查研究表示，体型相对肥胖的人，患有脂肪肝的几率会很大，并且肥胖还会造成血液粘稠、血管堵塞，从而造成心血管疾病的发生。

1、不爱运动：

不爱运动是导致肥胖的一大原因，当人体内的脂肪堆积并无法降解时，则会出现肥胖现象，经常运动的人可以将身体中多余热量与脂肪进行消耗，还会使身体更加健康。所以想要减肥瘦身，还需多加运动来保持。

2、吃饭太快：

经常吃饭太快，也会导致肥胖现象的发生，这是由于如果经常吃太快，则会不利于肠胃对于食物的消化，从而引发便秘现象的发生。便秘是导致人体肥胖的一大原因，所以我们在吃饭时要做到细嚼慢咽，还能保护肠胃健康。

3、吃得太多：

经常吃些含糖、含油较高的食物，也会导致肥胖现象的发生，过多摄入油脂与脂肪则会导致这类物质在人体中不断堆积，所以我们在吃饭时，少吃些大鱼大肉的食物，多吃些青菜与水果，还能预防便秘现象发生。

4、太多零食：

经常吃零食也会造成肥胖现象的发生，零食中不仅含有大量脂肪与热量，还含有许多糖分，这三类物质会促使人体中脂肪飙升，从而使人体造成肥胖现象，如果在夜间经常吃零食，更能体现明显的肥胖现象。

5、经常熬夜：

经常熬夜不睡觉，会导致人体中生长激素无法分泌，生长激素作用于人体，可以促进人体骨骼生长，还能帮助人体代谢油脂、分解脂肪。所以经常熬夜不睡，是导致肥胖的重大原因，我们对于熬夜现象，要尽量去避免。

总结一下，吃得多，零食多造成摄入热量太多；人体机能是有上限的，吃的太快会造成营养物质肝脏处理不过来就地打包成脂肪；运动太少导致热量消耗太少，剩余热量也会被转化为脂肪；而熬夜则会造成内分泌失调进一步降低身体处理营养物质的速度。

生酮减肥

生酮饮食（Ketogetic Diet）是由梅奥医学教育学校罗素·怀尔德博士（Dr.Russel Wilder）于1921年所设计的饮食方法。顾名思义，就是能产生酮体（ketine bodies）的饮食。藉由减少糖类的摄取量，迫使身体分解脂肪制造酮体来提供能量。让身体的能量系统由燃烧葡萄糖为主改为燃烧通体为主。近年来人们将生酮饮食应用于减肥效果十分显著。

摄入碳水化合物会刺激胰岛素的产生，胰岛素的功能之一就是促进脂肪生成（lipogenisis）和抑制脂肪的燃烧（lipolysis），换句话说就是拼命的把油脂在脂肪细胞里锁起来而生酮饮食其中一个好处，就是降低血液胰岛素水平。根据 Gary Taubes 和 Dr. Atkins，生酮饮食减肥的最重要的原理之一就是降低胰岛素，从而释放了了锁在脂肪细胞里的油脂，并且将这些油脂作为身体的燃料，高效率的供应能量。

但是为什么有很多同学使用生酮减肥效果不好呢？那是因为很多人对于生酮产生了误区——吃肉减肥。大错特错！生酮减肥是吃油减肥！也就是以脂肪为主的饮食结构，绝不是什么吃肉！

肉类的本质是蛋白质，且不说过量的蛋白质会被转化为肝糖导致减肥前功尽弃，而且肉蛋类食物含有很高的嘌呤，长期吃下去还有痛风的风险。

无可替代的椰子油

回到主题，为什么椰子油是无可替代的呢？这要从分子结构讲起。

椰子油是天然油脂中中链脂肪酸（MCT）含量最多的，高达60%以上。而其他食用油无论是饱和或不饱和的，无论来自植物或动物的，几乎都是由长链脂肪酸构成，比如大豆油、玉米油、芥菜自由、橄榄油、猪油以及几乎所有我们饮食中的其他脂肪和油类。

中链脂肪酸又称中链甘油三酯（Medium Chain Triglycerides）简称为MCT，是由碳链长度6-12的饱和中链脂肪酸组成的甘油三酯。中链脂肪酸在自然界中天然存在但含量较少，主要来源于椰子油、棕榈仁油、母乳、牛奶及其制品。而且除母乳外人体无法合成MCT，只能通过外界摄入。

长链脂肪酸在小肠内首先被水解，接着重新酯化成甘油三酯，再与蛋白质一起形成乳糜微粒，然后通过肠壁被吸收，再经过淋巴系统进入血液循环系统，输送到肝脏、储存脂肪和其他组织。简单来说：长链脂肪酸会成为“储存脂肪”。

MCT可不一样，它在人体内不需胆盐即可完整地被吸收到小肠黏膜细胞的绒毛上或进入细胞内，吸收比一般长链脂肪酸甘油三酯快，产生的中链脂肪酸在肠道细胞内不必重新酯化合成甘油三酯，而直接以脂肪酸形式由门静脉进入肝脏，无需经过穿梭，在肝脏内迅速高效地被分解产生能量。简单来说：MCT不会成为储存脂肪，只提供能量，而且供能快！

简单地说就是其他长链脂肪油类都有一个需要被胰岛素转化为脂肪，而以中链脂肪为主的椰子油则没有这个步骤。希望依靠生酮饮食来进行治疗癫痫或者改善二型糖尿病的人群这一点没有多大影响，但是我们大多数人希望依靠生酮饮食减肥这一点就至关重要了。

而且还有一点十分重要，就是我们吃的各种油脂热量都为9卡每克，而椰子油的热量仅为8.6卡每克。

这种减肥方式，不需要话费大把的时间运动，只要通过改变饮食结构就可以轻松达到瘦身的效果，那就是生酮饮食。【Ketogenic Diet】又叫做【生酮饮食】，是通过把饮食结构调整为：

脂肪Fat：75%、蛋白质Pro：20%、碳水化合物Carb：5%，来模拟人体“饥饿绝食”状态，通过极少的碳水摄入，使身体被迫从“燃烧糖碳供能”改成“燃烧脂肪供能”。

在这种减肥方式中，吃就变得格外的重要。饮食上就重要的三点就是：1.极低的碳水化合物的摄入；2.蛋白质也需要控制；3.摄入大量的脂肪必须保证天然健康。所以，选择生酮饮食，我们就要格外注意自己的摄入食物。

今天就给大家介绍几款生酮饮食中非常经典的食物。这些食物我都会选择用冷压初榨的椰子油去烹饪，一方面是因为这种饱和脂肪酸可以保证生酮饮食中脂肪的摄入量，另外一方面是由于椰子油非常的健康，不会让我们由于摄入不正确不健康的油脂而影响生酮饮食的效果。

芝士蛋

用料：1-2个鸡蛋，一片奶酪，一些蔬菜，一勺椰子油

做法：平底小煎锅撒上椰子油，鸡蛋摊开，放一些蔬菜，盖一个奶酪，然后盖上盖子，把蔬菜沙拉准备好后奶酪就化了，出锅或者对半折叠一下！

注意：奶酪要注意成分不能选择含有碳水化合物的，蔬菜起到点缀的作用，一点点就足够了。

清炖排骨

用料：排骨，椰子油，葱油，椒盐，葱段、姜片、八角、香叶

做法：冷水排骨中大火煮开，煮出血水后捞出温水冲干净；排骨放锅里，放热水没过排骨，放葱段、姜片、八角、香叶，不用放盐，煮个一个小时。再用一勺椰子油，两勺葱油，一点椒盐调出一款蘸料。

炖鸡腿

用料：鸡腿，姜片，八角，香叶，干香菇，酱油，老抽，海盐。

做法：冷水放鸡腿大火水开，煮出血水后倒掉水，温水冲干净浮沫；鸡腿在锅里，放温热水没过鸡腿，中火，放姜片（选放八角香叶），如果放干香菇提前泡好，一勺酱油，一勺老抽，适量海盐。小火煮20-60分钟～

生酮的咖喱

用料：咖喱粉、heavy cream 奶油、无糖椰浆、孜然粉、smoke paprika烟熏甜椒粉、盐、黑胡椒、咖啡、椰子油

做法：咖喱粉20g-50g看自己口味，加200g的heavy cream，40g的无糖椰浆，5g孜然粉，8-15g的smoke paprika，开始煮，小火煮到全都融为一体，加盐、黑胡椒，然后加一点点咖啡，然后煮一会，加一点点椰子油和鱼胶原蛋白（代替了淀粉）。

大肠直肠癌每年在世界各地带走数百万人宝贵的生命，根据台湾卫福部国民健康署指出，近年来，台湾地区每年大肠直肠癌发生、死亡人数呈现快速增加的趋势，居所有癌症发生率及死亡率的第2位及第3位。

最近一项由澳洲阿德雷得大学进行的研究发现，使用月桂酸治疗短短2天，结果消除了将近93％的大肠直肠癌细胞！而椰子油中月桂酸的含量高达50％，堪称油类之冠。

月桂酸可透过释放氧化应激来打击癌细胞，能有效地降低癌细胞中谷胱甘肽的水平。癌细胞中的谷胱甘肽是用于保护它们免于氧化应激的物质。

由其他专家进行的许多研究也证实了椰子油的抗癌特性。椰子油以诸多的健康益处闻名，世界上许多人早已使用多年。椰子油对于消除细菌、寄生虫、真菌和有害微生物非常有效，也有助于消化、促进肝脏健康、改善皮肤问题、减少发炎和加速伤口愈合。

椰子油富含健康的营养成分，医学专家说，这些强大的成分可预防和对抗许多不同的健康问题，例如：糖尿病、骨质疏松症、病毒性疾病（单核细胞增多症、C型肝炎、疱疹等）、胆管炎、克罗恩病和癌症。

在1960年代左右，因为食品制造商希望消费者购买他们出产的人造奶油和氢化油，所以抹黑了人们在家里用来制作料理的油类，导致椰子油长期被误会是导致健康问题的元凶。
现今许多医学专家和研究人员虽不认为椰子油是治疗癌症的方法，但它提醒世界上所有的人，大自然提供了许多珍贵的产物，以对抗各种致命疾病。

平时我们可以善加利用，毕竟预防胜于治疗，可将椰子油加入米饭中一起煮，不仅抗癌，也能让米饭吃起来更美味。

在汤快要熟时加一勺椰子油，没过多久就已经散发出阵阵的香味了，既有汤的香味又带有椰子油的清香味，闻着就感觉很美味。喝起来的口感比较柔滑，虽说这也是椰子油，但是却没有一点点的甜味，它只有淡淡的椰子清甜味，当用来熬汤时就变成了一种很浓的清香味，喝完后的嘴巴中更是留有余香啊。

那么，用椰子油熬汤又能起到什么健康功效呢？

大家都知道，一些高血压，胆结石等的人群是不适合喝一些含有长链脂肪酸的油脂，尤其是高血压患者，平时喝汤都不可长期饮用油腻的汤和食物。平时用到的食用油当然是不提倡这些患者食用的，而椰子油却可以，甚至平时用椰子油代替食用油长期食用，是可以起到治疗效果的，对家中的老人来说也是个不错的健康选择。

健康机理：椰油是我们日常食用油中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食用油的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，椰油的消化不需要动用消化酶系统，相对而言，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。

研究证实：在孩子的每日饮食中加入椰油，能抑制有害细菌的危害，大大帮助有益菌的生长，可平衡儿童的消化内环境，帮助儿童高效吸收身体必需的钙、镁等矿物质、维生素以及氨基酸。

适用人群：发育期、偏食、消化能力弱、抵抗力差的儿童，有胃肠道疾病、易疲劳等人群。

食用方法：每日三餐前饮用1汤勺椰油，在牛奶、豆浆、果汁和营养汤等饮品中加入1汤勺椰油饮用；

1、在孩子早餐牛奶、豆浆、营养粥等热饮中加入一勺椰子油食用，或直接抹在面包一起吃。

2、在孩子的日常饮品中加入椰子油一同饮用，例如将椰子油加入果汁、奶茶、蜂蜜一起饮用，在夏天可以解暑，在冬天有保暖的作用。

3、在孩子的辅食中加入椰子油，不仅能提升孩子的食欲，还能调理孩子肠胃，促进营养吸收。

4、在焖米饭、煮粥时，加入一勺椰子油，让肠胃充分享受一次母乳般的滋养。

5、如果孩子爱吃零食，记得每天晚餐后，用一勺椰子油冲一杯温开水，帮助清理肠胃中的有害物，并且有助于大脑细胞的发育。

6、如果孩子喜欢甜点，可以将椰子油加入面点，比如蒸馒头、烘焙甜点等，健康美味，不言而喻。

7、如果您觉得以上食用方法太复杂，最简单的方法，可以直接饮用，即使在低温凝固时，取一勺椰子油，入口即化，如果您不习惯，以上方法依然有效。

8、孩子在身体不舒服的时候，请立即冲一杯热开水，加入一勺椰子油让孩子喝下，能缓解孩子身体的难受，如果孩子喜欢甜饮，可以加入适量冰糖溶解饮用。

9、孩子有轻微皮肤炎症或蹭伤，请在伤处立即涂抹椰子油，有助于炎症和伤口的愈合，而且不留疤痕。

母乳中含有百分之四十到五十的饱和脂肪酸，其中月桂酸是最重要成分，为中链脂肪酸，它可以改进婴儿的消化吸收调整脂肪，帮助吸收维生素和包括钙镁在内的矿物质，抵抗各种维生素寄生虫，婴儿依靠母乳才能有效对抗外部世界的各种危险。而椰子油恰恰是自然界中含有大量中链脂肪酸的食物，由于椰子油所含的中链脂肪酸可以被人体直接吸收，不会增加妈妈吸收脂肪的负担，所以椰子油是母乳的最佳补充剂。

椰子油有治疗咽喉炎感冒：感冒时喝椰子油，不但好得快，精神和体力也恢复得快。如果鼻塞，只要滴几滴椰子油就会立刻通畅，非常神奇，这个方法大人孩子都可以适用。

椰子油中链脂肪酸作用：能增强身体免疫机能，提高人体活力，有效提升对疾病的抵抗力。减脂肪：能够提高新陈代谢速度有效减少脂肪占体重比例。增免疫：能够杀死多种细菌和病毒。预防和改善多种感染病毒。

椰子油天然抗氧化剂：延缓衰老，防止自由基产生降血脂，改善动脉粥样硬化和心脑血管疾病减轻心脏负担。外伤消除和减轻皮肤伤痕，如刀伤烧伤、烫伤、驱虫。蚊虫叮咬，湿疹，防止妊娠纹产生，改善各种皮肤疾病。护发油唯一可以减少头发蛋白质流失的油涂抹法为防止干枯断裂。抗衰老，防止自由基产生的皮肤老化现象，可以按摩皮肤，软化角质，深层清洁，也可滋润干燥归列皮肤。好吃油具有耐高温和抗氧化性不含坏胆固醇，适合煎、炒、油、炸。

椰子油具有抗真菌的效果：能够缓解和治疗湿疹，即使宝宝没有换尿布疹湿疹。在便便后涂一层椰子油能够非常有效地在皮肤和尿布之间形成一层保护层。这个方法简单有效，妈妈们不妨试试。

现代医学研究已经发现椰子油具有相当多神奇效果，未來亦将会逐渐解开椰子油医療作用的秘密。

母乳是最好是食品母乳是大自然给婴儿准备的最好食品，母乳提供了初生阶段婴儿生长发育所需要的一切养分，因此，最接近母乳的食物，就是最好的食物。

母乳中含有45-50%的饱和脂肪酸，其中，月桂酸是最重要成分，为中链脂肪酸，它可以改进婴儿的消化吸收、调整血糖、帮助吸收维生素和包括钙镁在内的矿物质、抵抗各种微生物、寄生虫，靠著母乳婴儿才能有效对抗外在世界的各种威胁。

然而，并非所有母乳都具有充足的中链脂肪酸，专家建议，如果孕妇多食用椰子油及其他椰子制品，到了哺乳时，乳汁中的中链脂肪酸应该可以达到18%。

椰子油对婴幼儿童的帮助由于只有椰子油里含有极高含量的跟人类母乳里富含的完全一样的健康脂肪“十二{垸}酸”。

有的妈妈母乳不多或是因为某种原因（饮食或其他）而造成母乳里的健康脂肪“十二{垸}酸”不充足，与喝奶粉的宝宝一样，有很多的机会出现消化不良的现象，有时宝宝也会因为种种的原因，有便秘的情况出现，当这些情况发生时，在奶水里加一勺椰子油，混匀后喝，会有很好的效果。

这是最天然，最安全的有效方法，比吃益生菌或通便的任何产品都天然自然 !

南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类、维生素、蛋白质、多种氨基等成分，以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品。且含有较丰富的无机盐和微量元素，对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。

两者结合绝对是完美的佳肴！

口感细腻而醇厚的椰子油浓汤，鲜美可口，不仅可以去火，还可以疏通肠道，令人食欲大增，老少皆宜，四季常备。

南瓜椰子油黄浓汤具体做法：

食材｜2人份

300g南瓜     160g洋葱       
5g芹菜         10g味噌
5ml椰子油    2g盐        
少许黑胡椒粉

做法：

1、洗净的南瓜去皮、瓢，切块；洗好的洋葱切条；洗净的芹菜切成末。
2、炒锅置火上，放入椰子油烧热，倒入南瓜炒约1分钟，加入洋葱条炒一分钟至边缘透明，注入适量清水，加盖，用大火煮开后转小火焖5分钟至食材熟软。
3、揭盖，倒入芹菜末、味噌，搅拌均匀，加盐调味，煮约2分钟至汤味浓郁。
4、关火后盛出汤品，装碗，放凉，再倒入榨汁机中，榨约30分钟成浓汤汁，倒入碗中，撒上少许黑胡椒粉即可。

用途1：治疗鹅口疮

由于椰子油含有抗真菌的特性，所以对治疗宝宝的鹅口疮非常有效。如果宝宝发生了鹅口疮，可以在服用任何药物之前，先使用椰子油，这是真正天然有效的方法。

用途2：母乳的营养补充剂

母乳中含有45-50%的饱和脂肪酸，其中，月桂:酸是最重要成分，为中链脂肪酸，它可以改进婴儿的消化吸收、调整血糖、帮助吸收维生素和包括钙镁在内的矿物质、抵抗各种微生物、寄生虫，婴儿依靠母乳才能有效对抗外面世界的各种威胁。

而椰子油恰恰是自然界中含有大量中链脂肪酸月桂酸的食物，由于椰子油所含的中链脂肪酸可以被人体直接吸收，不会增加妈妈吸收脂肪的负担，所以，椰子油是母乳的最佳补充剂。

每天服用适量的椰子油，能够有效提高母乳中月桂酸的含量。如果哺乳妈妈每餐食用40克椰子油（约3汤匙），母乳中的月桂酸就能增加3.9-9.6%！孕妇也应该多食用椰子油和其他椰子制品。这样，到哺乳时，她的乳液中的中链脂肪酸可以达到18%。

用途3：咽喉炎、感冒

用椰子油或者混合其他需要的成分，用天然的食疗方法，改善宝宝的咽喉炎等感冒症状。感冒时喝椰子油，不但好得快，精神和体力也会好。如果鼻塞，只要放一些椰子油进鼻腔里，就会立刻通畅，非常神奇。这个方法大人小孩都可以用。

用途4：消化不良、便秘

不论宝宝是喝母乳还是奶粉，都有可能会出现消化不良的现象，有时宝宝也会因为种种的原因，有便秘的情况出现。当这些情况发生时，在奶水里加一勺椰子油，混匀后喝，会有很好的效果。这是最天然、最安全的有效方法，比吃通便的任何产品都天然！

用途5：婴儿湿疹

椰子油中富含的月桂酸以及其抗菌的特性能够帮助缓解和治疗婴儿湿疹。已经有很多妈妈证实，椰子油能够消除婴儿常见的湿疹、粉刺等皮肤问题。持续两个月在脸上涂抹椰子油，基本上不会发生任何痤疮、粉刺等问题！

用途6：皮肤干燥

椰子油对宝宝和妈妈来说都是非常好的保湿剂！须知，皮肤角质层的含水量越少，皮肤越干燥；如果减少水分从角质层逃逸，干燥状况就能得到改善。椰子油是大量饱和脂肪酸，封闭皮肤的效果类似于凡士林、矿物油，能够减少经表皮的水分散失，起到保湿的作用。椰子油还能增加皮肤表层的脂质，柔润肌肤。也就是说，作为保湿剂，椰子油比较合格。椰子油富含维生素E，这是一种能保护细胞膜的抗氧化剂。维生素E也有助于修复疤痕，妊娠纹，皱纹和老年斑等皮肤问题。

用途7：皮肤破损和蚊虫叮咬

由于椰子油内含月桂酸，所以椰子油能够自然地改善皮肤的损伤和蚊虫叮咬。这一点不仅对小婴儿有效，整个家庭成员都可以使用。秋季到了，很多妈妈都在发愁怎么应对宝宝的肌肤问题，尤其是夏天蚊虫很多的情况下，其实只要一瓶椰子油就可以解决问题啦。

用途8：尿布疹

椰子油具有的抗真菌的特性还能够缓解和治疗尿布疹哦！而且，即使宝宝没有患尿布疹，在每次便便后涂抹一层椰子油，能够非常有效地在皮肤和尿布之间形成一层保护层，防止发生尿布疹。这个方法简单有效，妈妈们不妨试试。

用途9：耳部感染

婴儿容易发生耳部感染，用抗生素治疗有潜在的危害性。你可以试试椰子油，由于其具有的抗菌性，它能够帮助消灭耳朵里的细菌，同时没有任何副作用。

用途10：乳痂

如果发现新生儿的头顶有乳痂，最天然和柔和的治疗方法就是用少量的椰子油涂抹在宝宝的皮肤上，睡一晚上之后，乳痂就会大大减少啦！

简单地说，就是你早起之后不洗脸不刷牙不喝水的时候，先含一口油在嘴里，然后用舌头来回在牙齿上转动，大概15-20分钟左右的时间后，这口油会变成奶白色液体，然后吐掉再正常洗漱。

如果你热情够高的话每天可以拔2-3次不等，但是要空腹的时候。

值得注意的是，要记得不要把油吞肚子里去了，因为我们用来漱口后的油，这油里也吸收了我们口腔里的细菌和毒素。

通过观察吐出油的变色变质情况，即可知道自己最新的身体健康情形：

A、白色，黏稠如痰，甚至有结块感：表示身体毒素众多，健康情形较不理想。

B、色清澄，如油的原来色调：表示身体毒素较少，较为健康。

C、颜色与型态介于两者之间：表示身体毒素较多。

其实油拔法应该属于自然疗法的一个分类，所以用的油也不是你随便挖一坨猪油什么就可以的，最好是用冷榨芝麻油、冷榨橄榄油、冷榨椰子油这三个品种，价格都不贵但是排毒效果非常好。注意一定要是冷榨的。

椰子油是目前使用人数最多的

韩国女明星李孝利在韩国的一个节目中，就介绍了自己已经使用椰子油进行油拔法(Oil Pulling)半年。

还有很多明星也都是椰子油的忠实粉丝呢！

油拔法对于口腔健康的效果还是比较明显的，包括牙齿变白、强化牙龈、改善乃至治疗蛀牙、治疗口臭、清洁牙齿里的坏细菌。

椰子油对口腔的保健作用只是油拔法的一方面功效，自然协会 (Natural Society) 的报道指出：

油拔法几乎可以治疗任何疾病或慢性病：宿醉、过敏、气喘、高血糖、便秘、偏头痛、支气管炎、湿疹、肾肺疾病、关节炎、白血病、脑膜炎、失眠、更年期荷尔蒙问题、高血压、糖尿病、皮炎、鼻窦炎等等。以上种种功效，则是需要你长时间（一年、两年）的去坚持才看得到效果。

其实椰子油早已风靡时尚圈

成为明星们的新宠

因为能吃的护肤品才是最健康的

也一直被誉为美容保养的圣品。